Bio Espresso - No. 5

Beschreibung

Der Bio Espresso No. 5 besteht zu 100 % aus Single Estate Canephora Bohnen. Er überzeugt durch einen vollmundigen, kräftigen Geschmack und eine sehr geringe Säure. Sein einzigartiges Aroma stellt er immer wieder bei nationalen und internationalen Wettbewerben unter Beweis. Dieser Espresso eignet sich zudem hervorragend für einen Caffè Crema.

Anbauland

Das Anbaugebiet der Farm Elk Hill liegt im malerischen Bergweltdistrikt Kodagu des südindischen Bundesstaats Karnataka. Der Anbau erfolgt unter nachhaltigen und umweltverträglichen Bedingungen. Die Kaffeekirschen wachsen zwischen Mandarinen, Pfeffer, Reis oder Kardamom heran. Die reifen Kaffeefrüchte werden von Hand geerntet, mit natürlichem Quellwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet. Die Kaffeefarm war eine der ersten Farmen, die ihren Wasserverbrauch um 93 % reduzieren und zudem CO2-neutral produzieren konnte.

Fair gehandelt

Die Farm Elk Hill gehört zur Kooperative BBTC, die aus vielen Kleinbauernfamilien besteht. Diese Kooperative verfolgt seit 1863 das Ziel eines fairen Kaffeehandels. Die Farm ist zudem Rain Forest Alliance und UTZ zertifiziert. Dies stellt eine gerechte Bezahlung der Bauern sowie eine nachhaltige Bewirtschaftung sicher. Außerdem erhalten die Bauern Zugang zu kostenlosen Unterkünften, zu einem Kinderkrankenhaus und zu einer Tagesstätte.

Röstung

Nicht nur der Anbau und die Aufbereitung, sondern vor allem die Röstung ist entscheidend für das spätere Kaffeearoma. Der Rohkaffee wird daher auf schonende Weise im Trommelröstverfahren veredelt.