Bio Kaffee - No. 22

Beschreibung

Der Bio Kaffee No. 22 ist eine Spezialität aus Peru und auch bekannt als Tunki Kaffee. Die hohe Qualität der Bohnen bestätigt sich immer wieder in zahlreichen Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Die reine Arabica-Sorte zeichnet sich durch einen blumigen Geschmack mit schokoladigem Aroma und eine dominante Säure aus.

Anbauland

Das Anbaugebiet von Tunki liegt in Peru, nördlich des Titicaca-Sees am Eingang des Tambopata Nationalreservats. Dieses Gebiet ist auch Heimat des Andenfelsenhahns oder Tunki, dem Namensgeber dieses Kaffees. Der Anbau erfolgt traditionell auf kleinen Terrassenplantagen auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.800 m. Da Kaffeepflanzen am besten im Schatten gedeihen, werden regelmäßig Bäume und Sträucher angepflanzt. Dabei unterstützt sie die Rainforest Alliance. Die Bauern ernten die Früchte von Hand und waschen sie mit natürlichem Quellwasser. Anschließend trocknen die Kirschen mehrere Wochen in der Sonne. Der Anbauprozess ist vollständig ökologisch gestaltet.

Fair gehandelt

Die Produzenten von Tunki Kaffee sind Kleinbauernfamilien der indigenen Gruppen der Quechua und Aymara. Im Jahr 1970 gründeten die Kleinbauern die Kooperative CECOVASA, der auch Tunki angehört. Sie verfolgten damit das Ziel, Kaffee zu einem fairen Preis zu handeln. Seit 1993 ist CECOVASA Fair Trade zertifiziert. Der direkte Handel garantiert den Bauern eine gerechte Bezahlung und stellt eine nachhaltige Bewirtschaftung sicher. Zusätzlich erhalten die Bauern regelmäßig Schulungen zu den Themen Logistik und Qualität. Das hilft ihnen, die ökologische Qualität des Kaffees ständig zu verbessern.

Röstung

Unsere Rösterei veredelt die grünen Kaffeebohnen im Langzeit-Röstverfahren in einem Trommelröster. Erst das perfekte Zusammenspiel zwischen Anbau und Röstung gibt dem Bio Kaffee No. 22 seinen einzigartigen Geschmack.